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Menu La Part des Anges
L e Menu la Part Des Anges
à 47.00 €uros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, au Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons rouge
Ou
Le Gravlax de truite aux betteraves et gingembre
Ou
Les neuf huitres de Marennes Oléron, spéciales no3, servies à la Charentaise
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Le pavé de sandre rôti au caramel d’andouillette de canard
Ou
Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de Morilles
Ou
Les rognons de veau cuits en cocotte à la cannelle
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Terre et Mer
Le menu Terre et Mer
à 42 euros
La mise en bouche
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La déclinaison de saumons, fumé, séché, à l’aneth et baies roses
Ou
Le croustillant de joue de bœuf, salade d’épinard et vinaigrette d’estragon
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Le filet de dorade sur son crémeux de pommes de terre fumées
OU
Le suprême de canette au pain d’épices et curry noir torréfié
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Le Chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Saveurs & Gourmandises
Le Menu Saveurs et Gourmandises
à 58.00 €uros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille)
et sa compotée d’échalotes
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Le pavé de sandre rôti au caramel d’andouillette de canard
OU
Les noix de saint Jacques à la crème de poireaux safranée
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Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles
OU
L’agneau laqué au caramel de soja
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Notre Carte
Notre Carte
Les Entrées
Le gravlax de truite aux betteraves et gingembre 18.00 La déclinaison de saumons (fumé, séché, à l’aneth et baies roses) 18.00
Les neuf huîtres spéciales no 3 servies à la charentaise 18.00
L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille) compotée d’échalotes 21.00
Le croustillant de joue de bœuf, salade d’épinard et vinaigrette à l’estragon 18.00
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Les Poissons
Le pavé de sandre rôti au caramel d’andouillette de canard 24.00
Le filet de dorade sur son crémeux de pommes de terre fumées 24.00
Les noix de Saint Jacques à la crème de poireaux safranée 26.00
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Les Viandes
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L’agneau laqué au caramel de soja 24.00
Le suprême de canette au pain d’épices et curry noir torréfié 24.00 Le filet de bœuf (origine France) au fumet de morilles 24.00
Les rognons de veau cuits en cocotte à la cannelle 24.00
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Le Chariot de fromages 9.00
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Les Desserts ( à commander au début du repas)
L’assiette de sorbets au coulis de fruits rouges 8.50
L’entremet au chocolat, café et sa crème anglaise à la fève de tonka 8.50
La déclinaison de citrons et chocolat blanc 8.50
Le dacquoise aux épices douces et son crémeux au cassis 8.50 La fine tarte aux pommes et sa sauce caramel 8.50
Menu du jour
Le Menu du jour à 26.00 €uros le midi seulement du mercredi au samedi
¼ de vin compris
L’entrée du jour
Le plat du jour
Le chariot de fromages
Le dessert du jour
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La formule express du midi
à 18.00 €uros
sauf: Dimanche et fêtes
Deux plats au choix
dans le menu du jour
café
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