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Menu La Part des Anges
L e Menu la Part Des Anges
à 54.00 €uros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, au Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons
Ou
Le croustillant de crabe et soja aux pommes vertes et baies roses
Ou
Les neuf huitres de Marennes Oléron, spéciales no3, servies à la Charentaise
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Le pavé de maigre en croûte d’herbes et sa crème au curry breton
Ou
Le filet de bœuf (origine France) et sa crème de Tartufata
Ou
Les rognons de veau cuits en cocotte à la cannelle et épices Vanduvan
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Terre et Mer
Le menu Terre et Mer
à 48.00 euros
La mise en bouche
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Le tartare de canard et magrets séchés copeaux de vache du pays à l’huile de noix
Ou
Le céviche de maquereaux au citron et son fumet de fruits de la passion
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Le pannequet de saumon aux champignons et sa crème aux herbes folles
OU
Le croustillant de joue de bœuf, jus court aux baies de verveine
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Le Chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Saveurs & Gourmandises
Le Menu Saveurs et Gourmandises
à 62.00 €uro
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons
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Le pavé de maigre en croûte d’herbes et sa crème au curry breton
OU
La fricassée de Saint-Jacques au vin de pêches
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Le filet de bœuf (origine France) et sa crème de Tartufata
OU
Les émincés de magret de canard au miel et aux épices
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Notre Carte
Notre Carte
Les Entrées
Le tartare de canard et magrets séchés copeaux de vache du pays à l’huile de noix 18.00 Le céviche de maquereaux au citron et son fumet de fruits de la passion 18.00
Le croustillant de crabe et soja aux pommes vertes et baies roses 18.00
Les neuf huîtres spéciales no 3 servies à la charentaise 24.00
L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille) compotée 24.00
Les Poissons
Le pavé de maigre en croûte d’herbes et sa crème au curry breton 24.00 Le pannequet de saumon aux champignons et sa crème aux herbes folles 24.00
La fricassée de Saint-Jacques au vin de pêches 26.00
Les Viandes
Le croustillant de joue de bœuf, jus court aux baies de verveine 24.00
Les émincés de magret de canard au miel et aux épices 24.00
Les rognons de veau cuits en cocotte à la cannelle et épices Vanduvan 24.00
Le filet de bœuf (origine France) et sa crème de Tartufata 26.00
Le Chariot de fromages 9.00
Les Desserts ( à commander au début du repas)
L’assiette de sorbets au coulis de fruits rouges 9.50
La cage de chocolat au praliné croustillant 9.50
Le sablé c0mbawa aux pêches rôties et basilic 9.50
La timbale de fraises au mascarpone et caramel de thym 9.50 La fine tarte aux pommes et sa sauce au caramel 9.50
Menu du jour
Le Menu du jour à 28.00 €uros le midi seulement du mercredi au samedi
¼ de vin compris
L’entrée du jour
Le plat du jour
Le chariot de fromages
Le dessert du jour
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La formule express du midi
à 18.00 €uros
sauf: Dimanche et fêtes
Deux plats au choix
dans le menu du jour
café
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