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Menu La Part des Anges
L e Menu la Part Des Anges
à 54.00 €uros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, au Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons
Ou
Le gravlax de truite de la Touvre aux noisettes et asperges
Crème de moutarde au miel
Ou
Les neuf huitres de Marennes Oléron, spéciales no3, servies à la Charentaise
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La nage de lotte aux coquillages et safran
Ou
Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles
Ou
Les rognons de veau cuits en cocotte à la cannelle
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Terre et Mer
Le menu Terre et Mer
à 48.00 euros
La mise en bouche
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La salade de tartare de canard en habit fumé, vinaigrette aux baies de verveine
Ou
Le roulé de thon mariné au citron et son crémeux de Manslois aux baies roses
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Le filet de daurade sébaste en chapelure d’agrumes et son crémeux de pommes de terre fumées.
OU
Le tournedos de volaille farcie et sa crème au Pineau de Charente
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Le Chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
Menu Saveurs & Gourmandises
Le Menu Saveurs et Gourmandises
à 62.00 €uros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons
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La nage de lotte aux coquillages et safran
OU
La fricassée de Saint-Jacques au vin de pêches
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Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles
OU
Le croustillant d’agneau confit et sa sauce au cumin
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
Notre Carte
Notre Carte
Les Entrées euros
La salade de tartare de canard en habit fumé, aux baies de verveine 18.00
Le gravlax de truite de la Touvre aux noisettes et asperges, moutarde au miel 18.00
Le roulé de thon mariné au citron et son crémeux de Manslois aux baies roses 18.00
Les neuf huitres de Marennes Oléron, spéciales no3, servies à la Charentaise 24.00
L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille) compotée d’oignons 24.00
Les Poissons
Le filet de daurade sébaste en chapelure d’agrumes, crémeux de pommes de terre fumées 28.00
La nage de lotte aux coquillages et safran 28.00
La fricassée de Saint-Jacques au vin de pêches 28.00
Les Viandes
Le tournedos de volaille farcie et sa crème au Pineau des Charentes 28.00
Le croustillant d’agneau confit et sa sauce au cumin 28.00
Les rognons de veau cuits en cocotte à la cannelle 28.00
Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles 28.00
Le Chariot de fromages 9.00
Les Desserts ( à commander au début du repas)
L’assiette de sorbets au coulis de fruits rouges 9.50
Le gâteau au chocolat fondant au gingembre et citron kumbawa 9.50
Le sablé aux fraises et pistache au coulis de vinaigre balsamique 9.50
Le délice au praliné et oranges confites 9.50
La fine tarte aux pommes et sa sauce au caramel 9.50
Menu du jour
Le Menu du jour à 28.00 €uros le midi seulement du mercredi au samedi
¼ de vin compris
L’entrée du jour
Le plat du jour
Le chariot de fromages
Le dessert du jour
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La formule express du midi
à 19.00 €uros
sauf: Dimanche et fêtes
Deux plats au choix
dans le menu du jour
café
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